Kepimo formos yra reikalingos tiek maisto ruošimo mėgėjams, tiek ir profesionalams. Šiandien jos yra gaminamos iš itin įvairių medžiagų, todėl kviečiame apie tai sužinoti daugiau.
Metalas
- Aliuminis: Lengvas, gerai paskirsto šilumą, greitai įkaista ir atvėsta, nebrangus. Tačiau gali deformuotis aukštesnėje temperatūroje ir reaguoti su rūgščiomis maisto medžiagomis.
- Nerūdijantis plienas: Patvarus, atsparus deformacijoms ir rūdims, tolygiai įkaista ir išlaiko šilumą, gali būti naudojamas aukštesnėje temperatūroje. Brangesnis nei aliuminis.
- Ketaus: Labai tvirtas, tolygiai įkaista ir ilgai išlaiko šilumą, suteikia kepiniams traškią plutelę. Sunkus, brangus, gali rūdyti.
Kiti pasirinkimai:
1.Silikonas – lankstus, patogus išimti kepinius, atsparus karščiui iki 240°C, nelimpantis, lengvai valomas. Gali ne taip tolygiai kepti kaip metalinės formos.
2. Keramika – elegantiška, tolygiai įkaista ir išlaiko šilumą, atspari įbrėžimams. Trapi, gali įskilti, brangi.
3.Stiklas – atsparus karščiui, leidžia stebėti maisto kepimo procesą, elegantiškas. Trapi, gali įskilti, ne taip tolygiai įkaista kaip metalinės formos.
4. Emaliuoti metalai – metalinė forma padengta emaliu, suteikiančiu jai nelimpančių savybių ir spalvingą išvaizdą. Emalius gali įbrėžti ir nuskilti.